Hotdog!

Braeburn-Besitzer schleudert Franks auf Wiener Wagon

Als Lisa Carvey einen gebrauchten Hot-Dog-Wagen kaufte, hatte sie nicht damit gerechnet, dass sie mit der Führung ihres dritten South Whidbey-Geschäfts so viel Spaß haben würde.

„Es war wirklich ein totaler Impuls“, sagte sie. „Ich habe Hotdogs schon immer geliebt. Es ist eines dieser Dinge, bei denen ich an einem Hot-Dog-Wagen vorbeifahre und einfach nicht anhalten kann.“

Carvey besitzt sowohl das Braeburn Restaurant in der Innenstadt von Langley als auch das Braeburn at the Barnyard, einen Imbisswagen für Brathähnchen, der 2022 eröffnet wurde. Ihr neuestes Unternehmen mit dem Namen Wiener Wagon schließt sich dem Imbisswagen der Penn Cove Brewing Company in Freeland an – sofern das Wetter es zulässt.

Carvey ist die alleinige Betreiberin des Wiener Wagon, das sie normalerweise freitags und samstags am Nachmittag öffnet, nachdem sie die Mittagspause in ihrem sieben Meilen entfernten Flaggschiff-Restaurant beendet hat. Die Öffnungszeiten können sich jedoch ändern und können auf der Facebook-Seite „Braeburn Wiener Wagon“ verfolgt werden. An einigen Montags und Dienstagen ist der Hot-Dog-Stand auch geöffnet.

„Ich komme von der Ostküste, daher war es für mich sehr nostalgisch“, sagte Carvey. „Der erste Hund, an den ich mich erinnere, war mit meinem Vater im Fenway Park.“

Der Wiener Wagon feierte dieses Jahr sein Debüt beim Musselfest in Coupeville. Zufälligerweise war Carveys erster Kunde ein ehemaliger Besitzer des Hot-Dog-Standes, als dieser Teil eines Unternehmens oben in Oak Harbor war. Er gab ihr gerne Tipps zum Betrieb des Einpersonen-Schubkarrens, der über fünf Dampfbrunnen und einen kleinen Grill verfügt.

Für die Rinderfladen und die Bratwurst werden die Beläge selbst hergestellt. Darüber hinaus bietet der Stand vegane Hunde auf pflanzlicher Basis an.

„Ich habe auch einen Vermont-Hund erfunden, weil ich ein Vermonter bin, also hatte ich das Gefühl, dass wir das auf der Speisekarte brauchen“, sagte Carvey und bezog sich dabei auf die gegrillte Hähnchen-Apfel-Wurst, die mit gegrillten Zwiebeln, weißem Vermont-Cheddar und Ahornsenf serviert wird .

Natürlich stehen sowohl der Fenway Frank als auch der Seattle Dog auf der Speisekarte. Carveys Interpretation des Hundes aus dem pazifischen Nordwesten besteht aus Sriracha-Frischkäse, gegrillten Zwiebeln und eingelegten Jalapenos.

Der Kinda Coney Dog wird unter anderem mit hausgemachten Fritos – gewürzten Maischips – serviert.

Sie hofft, mit der Zeit weitere regionale Hunde auf dem Speiseplan zu haben.

Carvey hat herausgefunden, dass der Wiener Wagon eine schnellere Alternative für diejenigen bietet, die hungrig zur Brauerei kommen. Manchmal kann eine Bestellung bei ihrem nahegelegenen Imbisswagen eine Weile dauern.

„Jeder ist begeistert, Hot Dogs zu sehen. Es ist urkomisch“, sagte sie. „Kinder, ihre Augen leuchten einfach, sie verlieren den Verstand wegen dieser Hotdogs.“

Ihre Mitarbeiter haben sogar bemerkt, welchen Unterschied es für Carvey gemacht hat, den Sommer damit zu verbringen, in der Sonne Franken zu schleudern.

„Der Wagen fühlt sich nicht wirklich nach Arbeit an, und es macht mir viel Spaß“, sagte sie.

Nächstes Jahr geht sie vielleicht einfach mit dem Hot-Dog-Stand auf die Straße. Aber im Moment ist es immer noch neben Hühnchen und Bier zu finden.

Kunden können den Wiener Wagon diesen Sommer außerhalb der Penn Cove Brewing Company in Freeland finden. (Foto von David Welton)

Ein Mitarbeiter der Penn Cove Brewing Company genießt einen Hotdog. (Foto von David Welton)