5 versteckte Sonora-Hotdog-Spots rund um Tucson

Percheron an der South 12th Avenue und West Irvington Road auf der Südseite, Heimat des mit Speck umwickelten Burritos, fügt seinen Sonora-Hunden die ungewöhnliche, aber subtil zarte frische Avocado hinzu.

Unter den kulinarischen Köstlichkeiten, die es fast nur in Tucson gibt, erhalten Sonora-Hot Dogs die meiste Aufmerksamkeit.

Es ist fair; Es gibt rund 200 Restaurants und Imbisswagen, die die mit Speck umwickelten Hotdogs servieren, angerichtet mit Pintobohnen, Pico, Senf und Mayo in einem weichen, halbsüßen, gedämpften Bolillo-Rollen. Der Marktführer El Güero Canelo hat sich sogar einen prestigeträchtigen James Beard Award gesichert – man denke an den Academy Award in der Food-Welt.

Die Abendsonne geht an einem heißen Tag über Yamis Taqueria-Imbisswagen unter, der am 2. August in der 1435 W. St. Mary's Road aufgestellt wurde.

Aber einige der beliebtesten Sonora-Hotdogs werden nicht in hochkarätigen Restaurants oder an stark befahrenen Imbisswagen an Kreuzungen hergestellt.

Sie kommen von Imbisswagen, die auf unscheinbaren Parkplätzen aufgestellt sind und nachts mit einer Lichterkette beleuchtet werden, die über den Überdachungen von Picknicktischen hängt oder auf den Speisekarten von kleinen Taco-Ständen vergraben ist, die sich in der Wand befinden und die die Nachbarn behalten wollen geheim, aus Angst, dass die Zeilen zu lang werden, wenn es erst einmal bekannt wird.

Diese Hot-Dog-Juwelen bleiben oft unbemerkt, bis ein Freund eines Freundes oder ein zufälliger Arbeitskollege Ihnen empfiehlt, sie auszuprobieren.

Wir haben fünf Restaurants in Tucson gefunden, deren Sonora-Hotdogs einen Besuch wert sind.

Die Kombination aus zwei Sonora-Hotdogs und Pommes ist ein Verkaufsschlager bei Ramiro's Mexican Food in der South Valencia Road.

45 W. Valencia Road, 520-741-6393; ramirosfoodtucson.com

Alfonso Bizarraga und Luis Camaraga eröffneten Ramiro's vor vier Jahren in einem kleinen Gebäude, in dem vor ihnen einige mexikanische Restaurants untergebracht waren. In kürzester Zeit wurden sie bei ihrer Midvale Park-Gemeinde wegen ihrer Speisekarte mit Tacos, Frühstücks-Burritos, Bowls, Hot-Cheetos-Pommes und Quesabirrias beliebt.

Schon bald begann sich auch die Variante der Sonora-Hotdogs durchzusetzen.

Bizarraga, der vor der Eröffnung von Ramiro's ein Dutzend Jahre bei der mexikanischen Fast-Casual-Food-Kette Filibertos in Arizona gearbeitet hat, toastet das weiche Brötchen im Bolillo-Stil leicht auf der flachen Oberfläche, während die mit Speck umwickelten Hunde ihr letztes Brutzeln bekommen. Die Brötchen sind immer noch dampfweich, aber der Grill sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, wenn Sie in den saftigen Hund mit Senf und Mayonnaise, zarten Pintobohnen, gehackten Tomaten und sautierten Zwiebeln beißen.

Bizarraga sagte, die Kombination aus zwei Hotdogs, serviert mit Pommes Frites und einem Getränk, sei einer der Bestseller des Restaurants.

Ramiro's ist täglich von 6.00 bis 22.00 Uhr geöffnet.

Ein Sonora-Hund aus Aqui con el Nene, 4415 N. Flowing Wells Road, mit traditionellem Speck, Zwiebeln, Tomaten, Mayonnaise, Senf und Salsa am 2. August.

4415 N. Flowing Wells Road (520-312-1666) und 65 W. Valencia Road (520-889-5338); aquiconelnene.com

Sie machen es altmodisch im Open-Air-Restaurant an der Ecke West Wetmore und North Flowing Wells Road, wo Salvador Gastelum vor 18 Jahren begann, Hot Dogs aus einem Wagen zu verkaufen.

Überreste seiner Vergangenheit als einsamer Karren sind in der Anordnung seines viel größeren Wohnwagen- und Zeltraums ein paar Meter entfernt zu sehen. Im überdachten Terrassen-Speisesaal im Freien – es gibt auch einen geschlossenen, klimatisierten Speisesaal, der mit dem Wohnwagen verbunden ist – können Sie Ihren mit heißem Speck umwickelten Hund mit einer Handvoll Salsas und Gewürzen, darunter Pilze, frische Gurken- und Radieschenscheiben usw., anrichten Knusprig eingelegte Karotten, gesprenkelt mit gewürfelten Zwiebeln.

Aqui con el Nene knusprig den Speck auf seinen Hunden, bevor er sie in ein dampfendes Brötchen wickelt und sie sorgfältig mit zarten Pintobohnen, gewürfelten Zwiebeln und Tomaten, Senf und Mayonnaise belegt. Sie können sie auch im „Chipilon“-Stil mit einem gerösteten Brötchen und geschmolzenem Käse bestellen oder den Hot Dog durch Carne Asada, Hühnchen oder mariniertes Schweinefleisch ersetzen.

Kellnerin Isabela Figueroa sagte, dass die Sonora-Hunde bei den Kundenfavoriten knapp hinter dem Carne Asada liegen. Auch die Salsa-Bar ist ein großer Anziehungspunkt.

Aqui con el Nene ist montags bis samstags von 9 bis 22 Uhr geöffnet. Sonntags ist es geschlossen.

Luis Luna fügt Mayonnaise hinzu, die letzte Zutat für den Sonora-Hund in Yamis Taqueria, 1435 W. St. Mary's Road.

1435 W. St. Mary's Road, 520-979-1832; yelp.com/biz/yamis-hotdogs-tucson

Sprechen Sie über Ihre unwiderstehlichen Variationen des Klassikers: Die Leute in diesem unscheinbaren Imbisswagen, der neben einer Selbstbedienungs-Autowaschanlage auf der Westseite geparkt ist, servieren zu ihren Sonora-Hotdogs ein mit Käse gefülltes, mit Speck umwickeltes und gegrilltes gelbes Chili.

„Sie werden sie lieben“, verspricht Besitzerin Diana Payan, die Yamis Taqueria vor sechs Jahren als Sonoran-Hotdog-Wagen auf den Markt brachte.

Payan gründete den Einkaufswagen vor fünf Jahren an seinem Standort in Menlo Park und stieg zwei Jahre später zu einem Imbisswagen mit einer erweiterten mexikanischen Speisekarte auf.

Aber Sonora-Hunde sind immer noch ein großer Anziehungspunkt. Sie stopft ihre gegrillten, mit Speck umwickelten Hot Dogs in ein geröstetes Bo;illo-Brötchen und belegt es dann mit den üblichen Pintobohnen, gegrillten und frischen Zwiebeln und Tomaten, Mayonnaise, Senf und einer Jalapeño-Sauce.

Yami's ist täglich von 11 bis 21 Uhr geöffnet.

Der Sonora-Hot Dog im Percheron Mexican Grill besteht aus einem mit Speck umwickelten Frank, gegrillten Zwiebeln, Pintobohnen, frischen Tomaten, frischen Zwiebeln und ist mit Avocado belegt.

4860 S. 12th Ave., 520-272-5490; facebook.com/percheronmexicangrill

Der Imbisswagen von Diego Valencia ging 2017 viral, als er einen riesigen, mit Speck umwickelten Burrito vorstellte.

Das Restaurant hieß damals WhataBurro; Valencia änderte den Namen, nachdem die in Texas ansässige Burger-Kette Whataburger einen Anruf erhalten hatte.

Selbst als Valencia den Namen änderte – inspiriert von der riesigen französischen Pferderasse Percheron (denken Sie an Clydesdales) – strömten Fans der mit Speck umwickelten Burritos zu dem Imbisswagen, den er vor fast 10 Jahren hinter dem kleinen Strip Plaza an der Ecke South 12th eröffnete Avenue und West Irvington Road.

Dieser Burrito stellt den kulinarischen Wagemut Valencias unter Beweis, der seinen Sonora-Hund (er lässt zur Sicherheit das „n“ weg) an einen Ort führt, den wir noch nie zuvor gesehen haben.

Seine mit Speck umwickelten Hunde werden auf einer flachen Platte gegart, bis der Speck knusprig ist. Das Brötchen wird mit Butter beträufelt und auf dem Grill geröstet, wo Valencia es alle paar Sekunden umdreht, um sicherzustellen, dass es nicht zu toastig wird. Er grillt die Zwiebeln und bereitet den Hund dann mit genau der richtigen Mischung aus Pintobohnen, gewürfelten Tomaten und einem Spritzer Mayonnaise zu.

Das Stück Widerstand: frisch geschnittene Avocado.

Auf einem Hot Dog.

Klingt verrückt, aber die Avocado verleiht dem rauchigen Speck und der Frische der Tomaten eine cremige Note.

Valencia sagte, er hoffe, sein stationäres Restaurant mit Durchfahrtsstraße am 444 W. Ajo Way, in der Nähe der South 12th Avenue, bis Ende September zu eröffnen, um am 25. September das 10-jährige Jubiläum seines Restaurants zu feiern. Er sagte, er plane, weiterzumachen auch mit dem Foodtruck-Standort.

Percheron ist montags bis samstags von 10 bis 23 Uhr geöffnet. Sonntags geschlossen.

Ein mexikanischer Hot Dog bei Angela's Mexican Food umfasst einen mit Speck umwickelten Hot Dog, der in einem buttergerösteten Brötchen mit Bohnen, Zwiebeln, Tomaten, Senf, Mayonnaise, Jalapeño-Sauce und weißem Käse serviert wird.

9190 N. Coachline Blvd., 520-809-095; facebook.com/angelasmexicanfood

Traditionell werden die leicht süßen Brötchen im Bolillo-Stil gedämpft, aber Yareli Delgado und ihre Mutter und Tante vor ihr haben die Brötchen immer mit etwas Butter geröstet, um ihnen mehr Konsistenz zu verleihen.

„Ich liebe unsere Sonora-Hotdogs“, sagte Delgado, die zusammen mit ihrem Mann Francisco Leyva kürzlich das Restaurant von ihrer Tante Maria Negrete übernommen hat. „Ich weiß, dass ich voreingenommen bin, aber wir haben wahrscheinlich einen der besten Sonora-Hotdogs in Tucson.“

Der saftige, mit Speck umwickelte Hot Dog wird mit gewürfelten Tomaten, Zwiebeln und zarten Bohnen belegt und mit Mayonnaise und Senf angemacht, bevor „wir ihn mit Käse belegen und unsere (hauseigene) Jalapeño-Sauce auftragen“, sagte Delgado.

Delgados Tante Maria und ihr Onkel Alejandro gründeten Angela's vor etwa 20 Jahren als Imbisswagen, der an der East Prince Road und der North Stone Avenue geparkt war. Sie haben den stationären Standort vor 11 Jahren auf einem kleinen Strip-Platz in Maranas Continental Ranch-Gemeinde eröffnet und haben immer noch den Imbisswagen auf Prince and Stone.

Angela's ist vor allem für sein rotes Chili bekannt – „Jeder schwärmt von unserem roten Chili; sie lieben es“, sagte Delgado – aber Delgado sagte, dass die Sonora-Hotdogs knapp dahinter liegen.

„Wir bekommen so viel Unterstützung von der Community“, sagte sie. „Die Leute kommen aus der Nachbarschaft und aus Red Rock und aus ganz Marana.“

Angela's ist täglich von 9 bis 18 Uhr geöffnet, außer sonntags, wo es um 16 Uhr schließt

Dieser Sonora-Darmbrecher ist die Visitenkarte von Percheron Mexican Grill auf der Südseite, aber auch die Sonora-Hotdogs mit Avocado sind ein großer Anziehungspunkt.

Kontaktieren Sie die Reporterin Cathalena E. Burch unter [email protected]. Auf Twitter @Starburch

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