Das Rezept von Laughing Seed Cafe für Shawarma mit gemischten Pilzen

Hell, reichhaltig + köstlich – entschuldigen Sie uns, während wir einen Teller zubereiten.

Foto über Laughing Seed Cafe

Egal, ob Sie in der örtlichen Wildnis auf Nahrungssuche gehen oder im Gemüseregal des Lebensmittelladens, diese dekonstruierte und erdige Version des nahöstlichen Gerichts wird Ihnen garantiert gefallen. Das Mixed Mushroom Shawarma stand jahrelang auf der Speisekarte des Laughing Seed Cafés und ist immer noch eine Spezialität – aber wenn Sie es kaum erwarten können, es zu probieren, reservieren Sie sich einen Teller.

Zutaten:

Hinweis: Im Ofen geröstete Knoblauchzehen sind eine schöne Ergänzung. Sie können bereits geschälte Nelken kaufen und dann etwa 12 davon in Olivenöl in einer ofenfesten Form rösten. Zubereitung: Die Pilze und Zwiebeln in einer Schüssel mit etwa einem Teelöffel Pflanzenöl und den Gewürzen vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei starker Hitze und geben Sie einen weiteren Teelöffel Öl in die Pfanne – dann braten Sie sie an, bis die Pilze an den Rändern leicht knusprig sind. Wenn Sie gerösteten Knoblauch verwenden, fügen Sie die Zehen am Ende des Garvorgangs hinzu. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.

Um das Shawarma zuzubereiten, verteilen Sie etwas Hummus auf dem Boden einer kleinen, aber ziemlich tiefen Schüssel und geben Sie dann einen dünnen Hügel Salatgemüse darauf. Eine Portion der Pilzmischung auf den Salat geben und mit veganem Naturjoghurt und italienischer Petersilie beträufeln. Grillen oder erhitzen Sie ein Pita, schneiden Sie es in Dreiecke und stapeln Sie die Dreiecke entlang des Schüsselrandes. Nehmen Sie von allem etwas auf Ihr Pita.

Als Bonus hat Laughing Seed Cafe auch ein Rezept für den Hummus, der die Basis Ihres Döners bildet. Da für das Shawarma nur ein einfacher Hummus erforderlich ist, können Sie Ihren sicherlich im Supermarkt kaufen – aber wenn Sie aufs Ganze gehen möchten, probieren Sie das Gericht mit diesem hausgemachten Aufstrich.

Zutaten:

Zubereitung: Kichererbsen, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Tahini und Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und die Zutaten zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht. Beim Mixen ¼ Tasse warmes Wasser darüberträufeln. Geben Sie das Olivenöl in einem langsamen, dünnen Strahl unter Rühren hinzu – bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Die Experten von Laughing Seed empfehlen, für dieses spezielle Gericht einen dünneren Hummus zu verwenden.