5 schnelle, gesunde Lebensmitteloptionen, die dieser Redakteur liebt

Eine Pandemie und ein weiteres Kind später ist es ein Wunder, dass wir nicht jeden Abend Kix zum Abendessen essen. Da ich ständig erschöpft bin, hat sich das Kochen von einem Hobby zu einer lästigen Pflicht entwickelt, die durch zwei entzückende, aber sehr wählerische junge Esser noch herausfordernder wird. Haben Sie schon einmal eine Stunde damit verbracht, eine vereinbarte Mahlzeit zuzubereiten, nur um dann mitzuerleben, wie ein junger Mensch sich weigerte, genau das Essen zu sich zu nehmen, nach dem er nur eine Stunde zuvor verlangt hatte? Es ist, als würde man im anspruchsvollsten Restaurant der Welt schuften, wo man der Koch, der Kellner, der Kellner, der Tellerwäscher und der Aufseher ist – und der launenhafte Chef neigt dazu, mit Essen nach Ihnen zu werfen, wenn er Ihre Bemühungen für unzureichend hält. Oh, und Sie werden nicht bezahlt, und die Gäste kommen dreimal am Tag zurück wie unzufriedene, aber hungrige Zombies.

Anfang des Jahres habe ich beschlossen, mich nicht mehr dafür zu beschimpfen, dass ich nicht mehr der Koch bin, der ich einmal war. Stattdessen habe ich die Einstellung „Nahrung als Treibstoff“ angenommen. Wenn ich mich auf einige Dinge stützen könnte, die das Kochen einfacher und schneller machen würden, wäre ich vielleicht weniger anfällig für die Verlockung von PB&J bei jeder Mahlzeit. Hier ist, was ich versucht habe und wie diese Küchenkürzel abgeschnitten haben.

Letztes Jahr hat eine Frau in meiner Facebook-Müttergruppe (und ja, ich weiß, wie cool das klingt) aufgeregt gepostet, dass ihre wählerischen Kinder Goodles verschlingen. Goodles sind, wie ich erfahren habe, die protein- und präbiotikareiche Version von Kraft Mac and Cheese, hergestellt aus Brokkoliextrakt und anderen gesund klingenden Zutaten. Ehrlich gesagt habe ich weniger Wert auf den Nährstoffgehalt gelegt und bin eher zuversichtlich, dass ich endlich schnell und einfach etwas gefunden habe, das meine Jungs essen würden. Ohne lange nachzudenken, habe ich „In den Warenkorb“ gedrückt. Während ich auf die Ankunft der Box wartete, erfuhr ich, dass Goodles von der Wonder Woman-Schauspielerin Gal Gadot gegründet wurde, die selbst Mutter von drei Kindern ist. Es beruhigte mich ein wenig, mir vorzustellen, dass auch Gadot ein undankbarer Hausgastronom mit einem Trio ständig unzufriedener junger Kunden ist.

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Sie wissen, wie verpackte Makkaroni mit Käse zubereitet werden. das gleiche Konzept hier. Während ich den kochend heißen Mac in Schüsseln legte, versuchte ich, ihn lässig zu spielen, als ob ich nicht im Stillen darum betete, dass die Kinder ihn essen würden. Zu meiner Überraschung und Freude verschlangen meine beiden Kinder – die zuvor Annies Mac and Cheese gelobt hatten – das Zeug und baten um Sekunden. Mein Mann war kein Fan, aber die Goodles sind käsig und gerade salzig genug, um mich zufrieden zu stellen. Heutzutage isst mein Dreijähriger sie nicht mehr, weil er ein hartnäckiger Kunde ist, aber für meinen Sechsjährigen sind sie zu einem zuverlässigen Grundnahrungsmittel geworden. Und jetzt können Sie auch einfach die einfachen Goodles kaufen, was gut ist, wenn ich Lust auf Pasta habe, aber etwas Sättigenderes möchte. Gal Gadot, nimm mein Geld!

Ich leide schon seit langer Zeit unter einer leichten Anämie, fast so lange, wie die schwache Beziehung zwischen meiner Ernährung und den B-Vitaminen besteht. Es überrascht nicht, dass es mir fast genauso an Energie mangelt wie an der Disziplin, jeden Tag Vitamine einzunehmen. Ich weiß, es ist nicht schwer, aber es ist nur eine weitere Sache auf einer To-Do-Liste, die nie aufhört zu wachsen. Aber eine Sache, die ich wirklich mag, ist Schokolade, und als ich über Sourse-Nahrungsergänzungsmittel las, beschloss ich, die mit Vitaminen gefüllten Schokoladen auszuprobieren. Du kannst mich zu allem zwingen, wenn du es in Schokoladenform gibst.

Sourse wird von der Schauspielerin Sarah Hyland mitbegründet, und da ich „Modern Family“ nie gesehen habe, war mir ihr Werk ebenso unbekannt wie ihr meines. (In einer Schlagzeile heißt es: „Sarah Hylands Hintern ist gerade? In einem Tanga-Bikini“, also haben wir das gemeinsam.) Wie auch immer, ich habe die Glow Bites probiert, die aus dunkler Schokolade, pflanzlichem Kollagen und Spirulina hergestellt werden für Farbe. Ich habe mich auch für die Hype Bites entschieden, die 500 µg Vitamin B12 liefern. Die Häppchen schmecken weder wie ein Gourmet-Genuss noch wie ein bitteres Vitamin, sondern wie ein M&M, der täglich meditiert und im Cafe Gratitude isst. Sie sind gerade süß genug, um mein Verlangen nach Schokolade nach dem Abendessen zu stillen, machen aber nicht so süchtig, dass ich versucht bin, die ganze Tüte auf einmal zu verschlingen. Entscheidend ist, dass meine Kinder auch ein Sourse-Häppchen als vollwertiges Dessert akzeptieren, und das hilft ihnen, mehr Vitamin B12 zu bekommen, also… Sarah Hyland, Sie können auch mein Geld nehmen.

Im letzten Jahrzehnt habe ich ein oder zwei Gläser Limonade getrunken. Es ist einfach nicht mein Ding. Trotzdem habe ich ein kleines Vermögen für Kombucha ausgegeben, weil ich seinen sauren Geschmack mag und glaube, dass die Probiotika etwas bewirken. Poppi liegt irgendwo zwischen den beiden Getränken. Es handelt sich um eine Limonade, die aus Apfelessig und Präbiotika hergestellt wird und im Gegensatz zu den meisten Limonaden relativ wenig Zucker enthält – 5 g oder weniger, verglichen mit 39 g in einer Dose Cola. (Überraschenderweise hat Poppi weniger Zucker als die gleiche Menge meines Lieblings-Kombuchas, GT Dave's Gingerade.)

Anfangs schmeckte Poppis Himbeer-Rose-Sorte angenehm prickelnd, aber für meinen Gaumen schmeckte sie immer noch alkoholischer, als mir lieb ist. Und doch nahm ich einen Schluck nach dem anderen und trank gierig, als meine Geschmacksknospen einen Hauch von Apfelessig wahrnahmen. Während einer Hitzewelle war es erfrischend und leicht, wie sirupartige Limonade es nicht ist. Obwohl ich mir nicht vorstellen kann, ein regelmäßiger Limonadentrinker zu werden, würde ich es zu 100 Prozent auf einer Party servieren, weil es prickelnd und hübsch ist, was den Gästen den Eindruck vermitteln würde, dass ich gerne Spaß habe. (Hinweis: Ich habe es nicht mit meinen Kindern geteilt, weil sie unter meiner Tyrannei von „Wasser oder Mandelmilch?“ leben. Was für ein Spaßhasser.)

Es gab eine Zeit, in der ich Trüffel und ausgefallene Brownies auf Guittard-Basis von Grund auf zubereitete. Ich erinnere mich, wie ich die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmolz. Es tut mir leid, aber wenn heutzutage jemand ein langes und luxuriöses warmes Bad genießt, wird es kein Stück ungesüßte Schokolade sein. Aus diesem Grund sagte ich „JA“, als mir Stellar Eats anbot, mir eine Probe ihrer getreidefreien, glutenfreien, raffinierten Zucker- und milchfreien Backmischungen zu schicken. Um ihre Fudge-Brownies zuzubereiten, fügte ich Öl und Wasser hinzu, stellte sie in den Ofen und verschlang glücklich die schokoladigen Ergebnisse, sobald sie abgekühlt waren. Ziemlich gut und nicht eklig süß, was ich sehr schätze. Haben die Kinder sie gegessen? Offensichtlich. Ich mag selbstgemachte Brownies, bin aber auch mit einer Mischung einverstanden, die mir schneller Brownies auf den Teller bringt. Jacques Torres beherrscht die aufwändige Schokoladensache.

Mein Mann und ich ernähren unsere Söhne konsequent. Sie beschweren sich vielleicht über Mahlzeiten, aber es gibt immer eine Mahlzeit auf dem Tisch. Was unsere eigene Ernährung betrifft, sagen wir einfach, dass keiner von uns sein Maximum an Kalorien zu sich nimmt. Normalerweise rennen wir zur Arbeit, während die Kinder in der Schule sind, deshalb lassen wir oft das Mittagessen aus oder schnappen uns wie Aasfresser die Frühstücksreste der Kinder. Vielleicht bemerkte meine Schwiegermutter unseren schrumpfenden Taillenumfang, denn eines Tages stand eine große Schachtel mit Mahlzeiten von Mosaic vor unserer Haustür.

Mosaik ist eines von vielen Unternehmen, die Tiefkühlgerichte versenden. Leider hatte ich in der Vergangenheit aufgrund von unappetitlichem Essen und begrenzten vegetarischen Optionen einen Gefrierbrand erlitten, sodass ich das gesamte Konzept abgeschrieben hatte. Mosaik ist jedoch pflanzlich und bietet ziemlich gute Optionen: große Mahlzeiten zum Abendessen und einmalige kleinere Mahlzeiten zum Mittagessen. Mir gefällt nicht, dass die Mini-Mahlzeiten in einer mit Plastik ausgekleideten Box geliefert werden, die für die Mikrowelle geeignet ist; Die Einnahme von heißem Mikroplastik ist nicht mein Ding, also taue ich meine Miso-Tempeh-Bowl-Mahlzeit auf und gebe sie dann in Pyrex, bevor ich sie in die Mikrowelle stelle, und nein, mir wurde nie gesagt, dass ich anal zurückhaltend bin, warum fragst du? Die Kinder würden nicht einmal eines der Mahlzeiten probieren, wenn man mitzählen würde. Nicht einmal ein Bissen.